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太阳城集团娱乐:紫薯的营养价值

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  红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,而紫薯作为红薯的衍生产品,紫薯除了具有红薯有的营养成分和保健效果外,还富含硒元素、铁元素和花青素。
 
  1、抗疲劳、补血、排毒
 
  紫薯含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化吸收的氨基酸,维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体抗疲劳、补血的必要元素。
 
  与红薯一样,紫薯也含丰富的纤维素,可促进排毒,改善消化道环境,预防胃肠道疾病。
 
  2、吃紫薯降压不发胖
 
  美国化学协会(ACS)一项新研究发现,每天吃紫薯可以降低高血压,而且不会发胖。
 
  若不油炸、不加黄油,一只紫薯只有110卡路里,且还含多种有益健康的营养物质。紫薯最好的吃法是带皮烤熟或煮着吃。
 
  3、预防甲状腺疾病
 
  紫薯富含碘,这种营养素对甲状腺正常工作很关键。甲状腺出问题会导致人的情绪、能量供应等出状况。
 
  紫薯营养价值高,不过在吃的时候,需要注意的是:
 
  1、紫薯含碳水化合物较多,每次食用最好别超过200克。
 
  2、紫薯不要空腹食,容易感觉烧心,建议可与含脂肪蛋白质丰富的食物同吃,如鸡蛋,或配合其他蔬菜食用。
 
  3、发芽的紫薯有毒素。紫薯发芽,淀粉和糖都会降解为发芽所需的养分,降解过程中紫薯会释放一些毒素,导致紫薯易霉变腐烂(因淀粉分解作用水分增加了,易坏)。
 
  紫薯的家常做法
 
  1
 
  紫薯饭
 
  主料:紫薯(一个)
 
  辅料:大米(适量)
 
  做法:
 
  1、大米放入电饭煲内。
 
  2、洗净大米之后加切成小块的紫薯。
 
  3、按正常煮饭过程开始煮
 
  4、熟了全部把米和紫薯彻底的捣鼓均匀即可食用。
 
  2
 
  紫薯奶酪饼
 
  主料:紫薯(适量)、糯米粉(适量)、面粉(适量)、芝麻(适量)
 
  辅料:奶酪(适量)
 
  做法:
 
  1、紫薯去皮切块蒸熟。(微波炉高火十分钟或者蒸锅蒸熟都可以)。
 
  2、加适量水用勺子压成紫薯泥(我是用微波炉蒸笼蒸的,所以比较干要加些水)。
 
  3、加入糯米粉和面粉,喜欢吃甜的可以再加些糖。(糯米粉比面粉多一点)。
 
  4、和成面团。分成一个个小面团,压扁包上奶酪。
 
  5、包圆,粘上芝麻。平底锅倒少许油,小火煎熟即可。
 
  3
 
  紫薯粥
 
  主料:紫薯(3只)、大米(一碗)
 
  做法:
 
  1、大米要事先泡好一个小时
 
  2、将泡好的大米放进煮锅中熬煮,等到大米煮开了花即可
 
  3、乘煮粥的时间把紫薯去皮,切块,放进蒸锅中蒸20分钟。
 
  4、将蒸好的紫薯用勺子压成紫薯泥待用
 
  5、等大米煮开了花,将紫薯泥放入锅内,大火煮,然后改小火慢煮,放入适当的糖
 
  6、等粥变粘稠的时候可以把火关了,盖子盖上几分钟
 
  7、配上榨菜炒蛋,好看又好吃
 
  4
 
  紫薯银耳莲子羹
 
  主料:紫薯(适量)
 
  辅料:银耳(适量)、莲子(适量)
 
  做法:
 
  1、银耳提前泡发,冲洗掉灰尘等小杂质;莲子泡发、去芯,洗净。
 
  2、将泡发的银耳去蒂,用手撕碎;紫薯洗净去皮切小丁。
 
  3、银耳放入锅中加适量水,中火煮开,转小火慢煲。
 
  4、半个小时后,银耳变软,汤汁渐稠.。
 
  5、加入紫薯、莲子,中火煮开。
 
  6、转小火继续煮约30分钟,汤汁浓稠,紫薯软糯时加入冰糖即可关火。
 
  5
 
  紫薯手擀面
 
  主料:紫薯(半个)、面粉(150g)、水(适量)
 
  辅料:盐(适量)、鸡精(适量)、生抽(适量)、芝麻酱(适量)、香油(适量)、葱花(适量)
 
  做法:
 
  1、紫薯洗净,刨去外皮切块,加和紫薯等量的水打成糊
 
  2、用滤网过滤出紫薯汁
 
  3、面粉里面加入紫薯汁,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛半小时
 
  4、然后擀成一张大圆面皮,表面撒上面粉防粘,卷起来
 
  5、切成片,然后再撒些面粉抖开
 
  6、锅里水烧热倒入面条,煮熟后用滤网捞起来
 
  7、放在盘里,淋些香油拌匀,防止面团粘连,然后加调料
 
  8、芝麻酱用温水调开,淋到面条上,撒上葱花就可以了

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