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  沙嗲是印尼爪哇的著名菜式,在东南亚一带很受欢迎。沙嗲不等于沙茶,因后者多有花生,沙嗲种类因地而异,但多常包含很多香料例如黄姜粉,花椒,八角等等。沙嗲的菜式总放在蕉叶或椰子叶上烧烤。
 
  材料:
 
  素片1/2磅(约一中碗)
 
  小黄瓜3条
 
  竹签中号10-15支
 
  大茴香粉1/2茶匙
 
  小茴香粉1/2茶匙
 
  黄姜粉2茶匙
 
  盐1/2茶匙
 
  糖3茶匙
 
  油3大匙
 
  荳蔻粉(nutmeg)1/2茶匙
 
  做法:
 
  1。素片泡软,挤干水份备用。
 
  2。小黄瓜洗净,切滚刀块备用。
 
  3。将所有的调味料混合,腌上步骤1。约1小时备用。
 
  4。取中号竹签,每支串入3个素片,全部串好备用。
 
  5。锅中放油少许,将步骤4。入锅中,一串一串煎至金黄色备用。
 
  6。食用时,将步骤5。沾沙嗲酱,配步骤2。同食。

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